万古羊肉卤系我国著名地方传统食品，盛行元朝，风靡华夏，成为面食中的上等汤卤。曾荣获九五年河南省保健食品金奖，国家轻工部食品金奖。素有“东、西、南、北都走遍，不如万古文盛馆羊肉面”之说，被誉为“中原一绝”
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中文名
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万古文盛馆羊肉卤
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所属地区
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河南 · 安阳 · 滑 县
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遗产编号
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Ⅷ-4
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遗产类别
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传统手工技艺
详细介绍
申报日期：2006
申报人/申报单位：安阳市滑县
遗产级别： 市
地理位置
万古镇位于滑县东南部35公里处，自古以来就是滑县东南部的交通枢纽和豫、鲁交界地区的物资集散地。万古镇历史悠久，古名“都隆集”，后称“万户”，明初取“万古长青”之意，改名“万古”，在冢后村，九老营村现存两处龙山文化遗址，清朝建有玉皇阁、天锡殿，现保存完好无损，终年游人如织。隋末瓦岗军起义领袖翟让生于妹村，宋帝赵匡胤曾在此地长期活动。万古镇属革命老区，冀鲁豫军区四行署烈士陵园建于此。
河南省非物质文化遗产----万古‘文盛馆’羊肉卤
滑县“万古《文盛馆》羊肉卤”是有三百多年传承历史的一种风味独特的地方特色名吃。素有“东、西、南、北都走遍，不如万古文盛馆羊肉面”之说，被誉为“中原一绝”。.1995年获“95河南省优质保健食品首批推荐产品”；并被河南省保健协会评为“名星金奖”；1995年9月10日在北京举办的第四届世界妇女大会上，荣获最受欢迎的旅游产品金奖。
清顺治年间，王氏家族先人王家孝，在古代称“梁王城”的梁村开设羊肉面食馆，某日在炸制羊油放入大料（八角）准备下肉时，不小心将醋坛打翻，醋液洒入热油锅中，油烟随之沸腾四起，但却香味扑鼻，闻其味者，连连称赞。清乾隆三十六年（1771年）更名曰“闻盛馆”。常有文朋诗友在此相聚，咏诗作对，一文人食后尽兴赞曰“闻盛馆”者“文盛馆”也。坊间相传当时提出“文盛馆”文人者，即为乾隆南巡便装游玩“闻盛馆”，食后美味赞曰“文盛馆”。后慕名而食者逐渐增多，生意非常兴隆，王元相为感谢这一文人，将其改为“文盛馆”，并代代相传至今。2007年被河南省民间文化遗产抢救工程专家委员会授予’滑县文盛馆万古羊肉卤‘《河南老字号》’。2008年9月，《文盛馆》羊肉卤被列入安阳市首批非物质文化遗产保护项目。2009年被河南省人民政府,河南省文化厅授予”河南省非物质文化遗产。2010年入录河南省省级非物质文化遗产代表性传承人名录。
文盛馆创始人
滑县“万古《文盛馆》羊肉卤”是有三百多年传承历史，清顺治年间，王氏家族先人“王家孝 - 创始人”，在古代称“梁王城”的梁村开设羊肉面食馆，某日在炸制羊油放入大料（八角）准备下肉时，不小心将醋坛打翻，醋液洒入热油锅中，油烟随之沸腾四起，但却香味扑鼻，闻其味者，连连称赞，王宗孝羊肉卤也逐渐小有名气。加醋制做方法也逐代传承下来。
“王元相 - 第四代传承人”对祖传工艺有较大发展，23岁时已使王家羊肉卤颇有名气。清乾隆三十六年（1771年）他开设羊肉馆，名曰“闻盛馆”。一文人经常与文朋诗友在此相聚，咏诗作对，食后尽兴赞曰“闻盛馆”者“文盛馆”也。慕名而食者逐渐增多，生意非常兴隆，“王元相”为感谢这一文人，将其改为“文盛馆”，并代代相传至今。
新中国成立后的1956年，“文盛馆”参加了公私合营（合作社食堂），由梁村迁至万古经营；1970年第十代传人“王守真 - 第十代传承人”加入滑县饮食服务公司回民食堂工作，上世纪八十年代后期，回民食堂解体，“王守真”以《文盛馆》之名，独自经营，事业达到鼎盛时期。“第十一代传承人王洪标”从小跟随父亲学习羊肉卤的制作技艺，由于其聪明好学，刻苦钻研，将羊肉卤的炸、犒等全套制作密技继承发扬。
河南省非物质文化遗产
“第十一代传承人王洪标”在2007年10月河南省民间文化遗产抢救工程专家委员会授予 《河南老字号》。
在2008年9月，《文盛馆》羊肉卤被列入安阳市首批非物质文化遗产保护项目。
并在2010年入录河南省省级非物质文化遗产名录。
历史典故
清乾隆三十六年（1771年）更名曰“闻盛馆”。常有文朋诗友在此相聚，咏诗作对，一文人食后尽兴赞曰“闻盛馆”者“文盛馆”也。坊间相传当时提出“文盛馆”文人者，即为乾隆南巡便装游玩“闻盛馆”，食后美味赞曰“文盛馆”。后慕名而食者逐渐增多，生意非常兴隆，王元相为感谢这一文人，将其改为“文盛馆”，并代代相传至今。
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